表面上来看，米饭具有绝对优势，蒸好的米饭100g可以供给热量116大卡，而蒸馒头100g二两是221大卡，从热量上来看，米饭要少不少，别的，100g米饭供给的碳水化合物约26g，但馒头却高达45g，这说明馒头含糖比米饭高，短时间内升高血糖的速度会更快，究竟米饭颗粒较大，还得经过更细的咀嚼，让淀粉更慢地转化为葡萄糖被吸收，但馒头是用精白小麦粉制造，颗粒小，淀粉更简单被转化为葡萄糖消化吸收。

不过，即使咱们吃馒头也并不一定就比米饭简单发胖，一小碗米饭和一个馒头同为二两，很多人吃一碗米饭往往觉得不行，或许还会添第二碗、第三碗，不过假如是厚实的馒头吃一个肚子就会感觉有点撑，不会再吃第二个了，米饭往往简单多吃，但馒头或许并不简单多吃，这还要看咱们怎么来吃这份主食。

主食主要为咱们供给的是葡萄糖能量，它们在膳食浮屠的最底一层，也是咱们日常需求摄入最多的一类食物。不过过多的主食摄入也会供给更多葡萄糖，过多的葡萄糖会储存为糖元，糖元假如在能量超支的情况下无法得到使用，那么最终会转化为脂肪，所以，假如想瘦身的朋友，确实应当操控主食的摄入量。